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  • 直供亞運 新疆牛羊肉緣何底氣如此足

    2023-09-27 18:46:17    來源: 天山網

    如今,杭州亞運會正在火熱進行中

    咱新疆元素也是大放異彩

    27日,新疆選手所在的沙灘排球女隊奪金

    讓人振奮

    今兒,咱們先不表獎牌的事

    咱要說的是杭州亞運會上,那些與吃有關的事

    你可能不知道

    亞運會媒體村、技術官員村、運動員村

    都用了來自博爾塔拉蒙古自治州的“天萊香?!迸H?/p>

    還有來自伊犁哈薩克自治州的牛羊肉

    圖片

    這一次的新疆牛羊肉

    主打一個“?!毙刑煜隆把颉泵暮?/p>

    那么,新疆好吃的牛羊肉在哪里呢?

      “?!毙刑煜?/span>

      千錘百煉 錘出“天萊香牛

      位于天山環抱的河谷地帶的博樂市阿熱勒托海牧場,有水草豐腴的草場,陽光、冰川水和牧草是這里最具優勢的資源,優質的冰川雪水澆灌著牧場和農田。在阿熱勒托海牧場新疆天萊牧業集團有限責任公司(以下簡稱天萊牧業集團)農牧業養殖園區培育生長的牛,享受著得天獨厚的自然條件,這些牧草含有微量元素、維生素和蛋白質,可以給牛提供豐富的營養,被譽為“天萊香?!?。

      “天萊香?!钡娜馀F贩N——安格斯牛,這種牛體格小,適應能力強,肉質飽滿,纖維細,多汁,嫩度高。不僅如此,每塊牛肉還建立了獨立的追溯系統,消費者掃描產品包裝上的二維碼,可以直觀了解牛肉的生產加工信息。此外,天萊牧業集團還具備自動化出入庫的冷卻排酸系統和無菌超低溫(零下35℃)快速冷卻工藝,實現了“天萊香?!比汤滏溛锪?,安全可追溯。

    圖片

    圖片

      海牧牛坊 直供于伊犁大草原的褐牛

      海牧牛坊,他們的牛肉直供于新疆伊犁大草原的褐牛,總部為新疆生產建設兵團第四師,是中國國企品牌,該品牌的特色是排酸牛肉,所宰殺的牛百分百保證為小公牛,營養價值極高!

      褐牛生長于新疆伊犁大草原,場地遼闊,牛群活躍的范圍廣,牛群運動量高,身體健康,肉質鮮美,它們所喝的水為天山雪水,新疆伊犁褐牛妥妥的原生態生長環境,肉嫩鮮香,國家企業生產管理,牛肉質量絕無二話。

    牧民趕褐牛走出山谷。新華社發 (李文武 攝)

    “羊”四海

    眾所周知畜牧業是新疆最具特色的傳統產業

    新疆擁有可利用草場面積7.2億畝

    占全國可利用天然草場總面積的23%

    在這片草地上培養出來的羊的品種也是各有特色

    9月10日,阿勒泰市牧民在市區開展游牧文化巡演,吸引大量市民觀看。唐曉波 攝

      千百年辛勤培育—阿勒泰大尾羊

      阿勒泰大尾羊約有1200年以上的歷史,是阿勒泰地區當地哈薩克族牧民經過千百年辛勤培育而成的優良地方綿羊品種。阿勒泰大尾羊體格高大健壯、形態如牛、尾大如盆。阿勒泰地區擁有天然的草場,阿勒泰大尾羊,主要以天然植被為飼料,因其肉質鮮美而成為新疆各族人民喜歡的肉類食品之一。因為阿爾泰山上千百種大補的中草藥和山花野菜,大尾羊要逐水草,大尾羊在沒有盡頭的路上,不停地游走,所以吃得盡是這種名貴的中草藥材。

    圖片

    圖片來源:巴音布魯克景區

      巴音布魯克草原的“活化石”—黑頭羊

      生活在巴音布魯克大草原上的黑頭羊形成歷史悠久,是新疆三個大尾羊品種之一,有高山草原“活化石”之美譽,它與焉耆馬、中國美利奴羊和有“高原坦克”之稱的天山伴野血牦牛并稱為“草原四寶”,并被全國13屆冬運會列為制定特許供應商品。作為羊中極品的巴音布魯克黑頭羊,其肉質尤為細嫩,容易消化,含有很高的蛋白質和維生素。

      吐爾加遼草原流動的風景—巴什拜羊

      巴什拜羊是新疆塔城地區的一個地方良種。巴什拜羊是裕民縣當地的野生盤羊和土種羊雜交培育出的名優小畜品種,產肉率達56%,具有纖維少、脂肪度低、肉質細嫩、口感佳等優點,深受人們的青睞。目前,裕民縣巴什拜羔羊肉已遠銷上海、廣州、深圳、山東和出口沙特阿拉伯、馬來西亞等地。

      長相酷似熊貓—巴爾楚克羊

      巴爾楚克羊鮮而不膻、特別香糯,因其長相酷似熊貓,又被稱為“熊貓羊”。新疆喀什地區巴爾楚克城的優良地方品種,已有200年額達養殖歷史。一年四季放牧,耐鹽堿,耐熱,耐干旱,肉質好,風味獨特的古老地方品種資源。

    巴楚縣阿納庫勒鄉塔拉硝爾村的養殖戶艾尼瓦爾·艾力養殖了300只巴爾楚克羊。熱孜萬古 攝

    上海聚力產業援疆,讓巴爾楚克羊迎來了發展新契機。熱孜萬古 攝

      伊犁細毛羊

      細毛羊原產于新疆伊犁地區鞏乃斯種羊場,不僅產毛量高,而且羊肉細嫩味美,很受各族人民喜歡。來到伊犁的人們在品嘗細毛羊的羊肉后,都會贊不絕口, 新疆細毛羊適應性強,耐粗飼,放牧抓膘性能好,增重快。

      麥蓋提縣的刀郎羊

      麥蓋提刀郎羊又名多浪羊,主要分布于喀什地區的麥蓋提縣、巴楚縣,麥蓋提刀郎羊是用阿富汗瓦爾吉爾肥尾羊與當地土種羊雜交,經70余年的精心選育而成的。該羊體格碩大、生長發育快、肥育性能好,是一種肉脂兼用的優良品種。

      巴里坤羊

      巴里坤縣地處新疆東天山北坡,地處高寒濕地的巴里坤草原,牛羊終年享受著自然草原的賞賜,牛羊肉稱為肉中珍品。巴里坤盆地天然草場富饒,自然環境優美、無污染,盛產優質羊肉,這里的羊肉具有肉質細嫩,適口性好,膻味小,香味和鮮味濃郁的特點。

    那么問題來了

    到底新疆哪里的羊肉最好吃?

    各地紛紛請戰

    喀什羊羔肉跑上來

    和田馕坑肉追起來

    哈密的羊肉燜餅也飛過來

    巴州紅柳烤肉、阿克蘇缸子肉熱騰騰在路上

    博爾塔拉羊肉揪片子和阿勒泰的清燉羊肉也不落后

    還有,還有,吐魯番的烤全羊

    ……

     ?。ㄕ暇庉嫞航獚?資料來源:天山網-新疆日報、博州融媒體中心、巴楚縣融媒體中心、天萊香牛集團、烏魯木齊文旅局、最愛大新疆)

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